{"id":27016,"date":"2026-09-28T17:59:59","date_gmt":"2026-09-28T15:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/festibity.com\/sin-categoria\/gonzalo-perez-gasca-head-of-ecommerce-daktios\/"},"modified":"2026-09-30T09:34:43","modified_gmt":"2026-09-30T07:34:43","slug":"gonzalo-perez-gasca-head-of-ecommerce-daktios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/festibity.com\/es\/noticias-articulos-y-entrevistas\/gonzalo-perez-gasca-head-of-ecommerce-daktios\/","title":{"rendered":"Gonzalo P\u00e9rez Gasca, Head of eCommerce d\u2019Aktios"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Head of eCommerce d\u2019Aktios<\/strong>, compa\u00f1\u00eda especializada en transformaci\u00f3n digital y en el desarrollo de soluciones tecnol\u00f3gicas orientadas a mejorar la eficiencia y rentabilidad de los negocios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde su responsabilidad, impulsa proyectos de comercio electr\u00f3nico en sectores de alta complejidad operativa, como el alimenticio, conectando tecnolog\u00eda, procesos, log\u00edstica y experiencia de cliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su visi\u00f3n parte del conocimiento directo de los proyectos y decisiones necesarias para convertir los retos del canal digital en soluciones escalables y eficientes. <a href=\"https:\/\/www.aktios.com\/servicios?utm_source=chatgpt.com\">Aktios<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00abDigitalizar el sector alimentario conectando tecnolog\u00eda, operaciones y experiencia de cliente\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Respuesta m\u00e1xima: 3 palabras<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEl principal reto del sector alimentario digital?<\/strong><br>Rentabilidad de la operativa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfLa decisi\u00f3n m\u00e1s cr\u00edtica en un proyecto de eCommerce?<\/strong><br>El modelo operativo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfTecnolog\u00eda o log\u00edstica?<\/strong><br>Las dos, integradas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEl factor que m\u00e1s fideliza al cliente?<\/strong><br>Fiabilidad de la entrega<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEl principal motivo de abandono de una compra?<\/strong><br>Proceso de compra complejo \/ El coste log\u00edstico<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfUna tecnolog\u00eda imprescindible para el sector?<\/strong><br>Gesti\u00f3n de stock unificada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfInteligencia artificial: realidad o expectativa?<\/strong><br>Realidad (todav\u00eda desigual)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEl dato m\u00e1s valioso de un cliente?<\/strong><br>Su recurrencia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEl perfil digital m\u00e1s buscado?<\/strong><br>Perfil h\u00edbrido negocio-tecnolog\u00eda<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEl futuro de la alimentaci\u00f3n ser\u00e1 omnicanal?<\/strong><br>S\u00ed, inevitablemente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfUna tendencia que marcar\u00e1 los pr\u00f3ximos a\u00f1os?<\/strong><br>Personalizaci\u00f3n a escala<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfDigitalizar es simplificar o transformar?<\/strong><br>Transformar para simplificar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfEl eCommerce alimentario de aqu\u00ed a cinco a\u00f1os?<\/strong><br>Cotidiano y \u00e1gil<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>\u00abEn el eCommerce alimentario, el cliente solo ve una compra sencilla; detr\u00e1s hay una de las operativas m\u00e1s complejas del comercio digital.\u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1<\/strong>. <strong>El sector alimentario parec\u00eda imposible de digitalizar. \u00bfQu\u00e9 ha cambiado para que esta transformaci\u00f3n sea hoy una realidad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Han cambiado tres cosas a la vez. La primera, el consumidor: la compra de alimentaci\u00f3n online ha dejado de ser algo excepcional para incorporarse a la rutina semanal de muchos hogares, y eso proporciona la masa cr\u00edtica que antes no exist\u00eda. La segunda, la tecnolog\u00eda: las plataformas modulares y bien integradas; y las herramientas de optimizaci\u00f3n de rutas han hecho viable aquello que antes solo se consegu\u00eda con m\u00e1rgenes imposibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y la tercera, quiz\u00e1 la m\u00e1s determinante, la manera de abordar el problema. Durante a\u00f1os la digitalizaci\u00f3n del sector se plante\u00f3 como un proyecto de web, cuando en realidad es un proyecto de cadena de suministro con un escaparate digital delante. Cuando las compa\u00f1\u00edas han aceptado esta premisa y han abordado el canal desde la operativa, los resultados han llegado. Hoy el canal digital ya representa m\u00e1s del 7 % del gasto en gran consumo en Espa\u00f1a y llega a cerca de un tercio de los hogares, con crecimientos de dos d\u00edgitos. Hace cinco a\u00f1os estas cifras eran impensables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2<\/strong>. <strong>\u00bfQu\u00e9 particularidades convierten al eCommerce alimentario en uno de los retos m\u00e1s exigentes del comercio electr\u00f3nico?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es uno de los pocos sectores en los que confluyen simult\u00e1neamente todas las variables dif\u00edciles. Cat\u00e1logos de decenas de miles de referencias con rotaci\u00f3n constante, una oferta promocional muy compleja, producto fresco y perecedero, art\u00edculos de peso variable que obligan a facturar sobre el peso real servido, diferentes temperaturas de conservaci\u00f3n en un mismo pedido y tickets medios con m\u00e1rgenes ajustados que deben absorber un coste log\u00edstico elevado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A esto se a\u00f1ade la frecuencia: el cliente compra cada semana, de modo que cualquier error no se diluye, se repite. En otros sectores una incidencia es un episodio; aqu\u00ed es un motivo de abandono inmediato. Por eso la exigencia operativa es muy superior a la que estamos acostumbrados a ver en el comercio electr\u00f3nico tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3<\/strong>. <strong>\u00bfQu\u00e9 procesos internos deben transformarse para que el canal digital funcione realmente?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primero es la gesti\u00f3n de los datos maestros y del cat\u00e1logo: sin una informaci\u00f3n de producto completa, normalizada y actualizada \u2014descripciones, al\u00e9rgenos, formatos, im\u00e1genes, equivalencias\u2014 no hay experiencia digital posible. El segundo es el enfoque de la gesti\u00f3n de stock, que debe pasar de una l\u00f3gica de reposici\u00f3n de tienda a una l\u00f3gica de disponibilidad comprometida con el cliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s vienen la preparaci\u00f3n de pedidos, con rutas de picking dise\u00f1adas espec\u00edficamente para el canal; la atenci\u00f3n al cliente, que pasa a ser un proceso en tiempo real y no un buz\u00f3n de reclamaciones; y la gobernanza de precios y promociones, que debe ser coherente entre canales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. \u00bfC\u00f3mo se conectan el stock, las tiendas, los almacenes y la plataforma digital para evitar errores o sustituciones inesperadas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mediante una capa de integraci\u00f3n y un sistema de gesti\u00f3n de pedidos que act\u00faa como \u00fanico punto de verdad. La plataforma no debe consultar cada origen por separado, sino un stock consolidado que conozca la disponibilidad por ubicaci\u00f3n, el compromiso de pedidos ya aceptados y los m\u00e1rgenes de seguridad aplicables a cada familia de producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir de aqu\u00ed, dos decisiones son cr\u00edticas: la frecuencia de sincronizaci\u00f3n y las reglas de sustituci\u00f3n, que deben definirse con negocio y no dejarse a criterio del preparador. Un cliente acepta una sustituci\u00f3n si es razonable y se le comunica antes de la entrega; lo que no acepta es la sorpresa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cualquier caso, tambi\u00e9n hay que decir que la mayor\u00eda de cadenas de distribuci\u00f3n preparan los pedidos desde las propias tiendas, lo que hace que la gesti\u00f3n del stock no sea realmente posible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Una compra puede incluir productos con diferentes condiciones de conservaci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo se gestiona esta complejidad sin dificultar la experiencia de compra?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La regla es clara: la complejidad debe resolverse en la operativa, nunca trasladarla al cliente. Internamente, el pedido se descompone en flujos de preparaci\u00f3n diferenciados por temperatura \u2014ambiente, refrigerado y congelado\u2014, con zonas, rutas de picking y embalajes espec\u00edficos, y se vuelve a consolidar en el momento de la carga o de la entrega.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De cara al cliente, todo esto debe ser invisible: un solo pedido, una sola entrega y una sola franja horaria. Donde s\u00ed hay que ser transparente es en lo que le afecta directamente, como la fecha de consumo preferente o las condiciones de conservaci\u00f3n en recogida. El resto es trabajo nuestro, no suyo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. El cliente espera rapidez, franjas de entrega precisas y un coste razonable. \u00bfC\u00f3mo se encuentra el equilibrio entre servicio, rentabilidad y sostenibilidad en la \u00faltima milla?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La \u00faltima milla no se optimiza solo reduciendo costes, sino aumentando la densidad de las rutas. Cuantos m\u00e1s pedidos por ruta y por zona, mejor es simult\u00e1neamente el margen y la huella por pedido. Para conseguirlo, la herramienta principal no es la log\u00edstica sino el dise\u00f1o de la propuesta: franjas horarias con precios diferenciados, incentivos a las ventanas m\u00e1s eficientes, m\u00ednimos de pedido coherentes y alternativas como la recogida en tienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>7. Aktios trabaja en la intersecci\u00f3n entre estrategia, tecnolog\u00eda y experiencia digital. \u00bfC\u00f3mo evit\u00e1is que un proyecto de eCommerce se convierta en una iniciativa puramente tecnol\u00f3gica, desconectada de los objetivos del negocio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezando siempre por el caso de negocio y no por el software. Antes de hablar de arquitectura definimos cu\u00e1l es el modelo operativo y todas las necesidades del negocio, especialmente comerciales, operativas y de proceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la ejecuci\u00f3n, esto se traduce en equipos mixtos con personas de negocio, operaciones y tecnolog\u00eda desde el primer d\u00eda, en entregas cortas que se miden con datos reales. Cuando un proyecto se explica solo con t\u00e9rminos t\u00e9cnicos, suele ser la se\u00f1al de que se ha perdido el hilo del negocio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>8. \u00bfQu\u00e9 arquitectura tecnol\u00f3gica necesita una plataforma alimentaria para crecer, incorporar nuevos servicios y responder a los picos de demanda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una arquitectura modular y desacoplada, en la l\u00ednea de los enfoques composables: capa de presentaci\u00f3n independiente del back-end, servicios especializados para cat\u00e1logo, stock, pedidos, precios y promociones, y una capa de integraci\u00f3n basada en API y eventos que permita sustituir piezas sin reconstruirlo todo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los picos (campa\u00f1as, festivos, episodios meteorol\u00f3gicos), la clave es la elasticidad de la nube combinada con una arquitectura escalable. Y, sobre todo, observabilidad: sin una monitorizaci\u00f3n detallada del negocio y del sistema, la escalabilidad es una declaraci\u00f3n de intenciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>9. La IA est\u00e1 transformando muchos \u00e1mbitos del comercio electr\u00f3nico. \u00bfQu\u00e9 aplicaciones ya aportan valor real y cu\u00e1les se encuentran todav\u00eda en una fase experimental?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aportan valor demostrable hoy la previsi\u00f3n de demanda y el apoyo a la reposici\u00f3n, la optimizaci\u00f3n de rutas y de capacidad de franjas, la b\u00fasqueda sem\u00e1ntica y la recomendaci\u00f3n dentro del cat\u00e1logo, la recomendaci\u00f3n de sustituciones, el enriquecimiento automatizado de fichas de producto y la asistencia al agente de atenci\u00f3n al cliente. Son casos con un retorno medible y un riesgo operativo controlado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En fase m\u00e1s experimental sit\u00fao los agentes aut\u00f3nomos que gestionan la compra de principio a fin, la personalizaci\u00f3n din\u00e1mica completa del cat\u00e1logo en tiempo real y el comercio conversacional como canal principal de venta. Son caminos prometedores, pero todav\u00eda con costes, gobernanza de datos y fiabilidad por resolver. El criterio que recomiendo es sencillo: priorizar aquello que reduce costes o errores hoy y pilotar el resto con un alcance acotado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>10. La digitalizaci\u00f3n modifica procesos, responsabilidades y maneras de trabajar. \u00bfQu\u00e9 papel tienen las personas y la gesti\u00f3n del cambio en el \u00e9xito de un proyecto de esta magnitud?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es el factor que m\u00e1s a menudo decide si un proyecto funciona. La tecnolog\u00eda se puede comprar; la manera de trabajar, no. El canal digital introduce nuevas tareas en la tienda, modifica prioridades del personal, exige decisiones r\u00e1pidas en atenci\u00f3n al cliente y obliga a compartir informaci\u00f3n entre \u00e1reas que antes operaban de manera independiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso trabajamos la formaci\u00f3n, la redefinici\u00f3n clara de roles y responsabilidades y, sobre todo, la alineaci\u00f3n de los incentivos: si los objetivos de tienda no reconocen el pedido digital, el pedido digital ser\u00e1 siempre el \u00faltimo de la lista, y todos sabemos que la falta de servicio en el comercio digital se paga cara. La comunicaci\u00f3n interna y la implicaci\u00f3n temprana de los equipos operativos no son un complemento del proyecto, forman parte de \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>11. El comercio f\u00edsico sigue siendo central en la alimentaci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo se complementar\u00e1n la tienda y el eCommerce, y qu\u00e9 cambio transformar\u00e1 m\u00e1s la manera de comprar durante los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tienda dejar\u00e1 de ser \u00fanicamente un punto de venta para convertirse tambi\u00e9n en un nodo log\u00edstico: preparaci\u00f3n de pedidos, punto de recogida, base de entregas de proximidad y espacio de asesoramiento. Esta doble funci\u00f3n es, de hecho, la ventaja competitiva que la distribuci\u00f3n alimentaria tiene sobre cualquier operador exclusivamente digital: una red capilar ya desplegada y cercana al cliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto al cambio m\u00e1s transformador, apuesto por la desaparici\u00f3n de la compra repetitiva. Todo aquello que es previsible \u2014lo b\u00e1sico semanal\u2014 tender\u00e1 a automatizarse mediante suscripciones, listas inteligentes y reposici\u00f3n asistida, y el tiempo y la atenci\u00f3n del cliente se concentrar\u00e1n en el producto fresco, en la inspiraci\u00f3n y en la ocasi\u00f3n de consumo. Esto redefine qu\u00e9 es una tienda y qu\u00e9 es una web, pero obligar\u00e1 a tener clientes mucho m\u00e1s fieles que en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>12. Para terminar, \u00bfqu\u00e9 consejo dar\u00edas a una empresa alimentaria que quiere acelerar su digitalizaci\u00f3n pero no sabe por d\u00f3nde empezar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos recomendaciones pr\u00e1cticas: poner en orden los datos maestros de producto, que son la base invisible de todo, y escoger un alcance inicial reducido \u2014una zona, un formato, un perfil de cliente\u2014 para aprender con la operaci\u00f3n y los datos reales antes de escalar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y una advertencia: la digitalizaci\u00f3n no es un proyecto con fecha de finalizaci\u00f3n, sino una capacidad que se incorpora a la compa\u00f1\u00eda. Las empresas que lo entienden as\u00ed avanzan m\u00e1s despacio al principio y mucho m\u00e1s r\u00e1pido despu\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Head of eCommerce d\u2019Aktios, compa\u00f1\u00eda especializada en transformaci\u00f3n digital y en el desarrollo de soluciones tecnol\u00f3gicas orientadas a mejorar la eficiencia y rentabilidad de los negocios. Desde su responsabilidad, impulsa proyectos de comercio electr\u00f3nico en sectores de alta complejidad operativa, como el alimenticio, conectando tecnolog\u00eda, procesos, log\u00edstica y experiencia de cliente. 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